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中國素有“北元宵，南湯圓”的說法，元宵和湯圓到底有什么區(qū)別呢？

北京稻香村食品有限責(zé)任公司食品廠副廠長郭亞萍告訴中新網(wǎng)記者，元宵和湯圓的制作工藝不同，元宵是“搖”出來的，而湯圓則是“包”出來的。

資料圖：湯圓煮制后，表面比元宵光滑，湯水相對(duì)清澈。 中新網(wǎng) 邱宇 攝

兩者外觀也不一樣。元宵做好后表面會(huì)有“茸頭”，即表面有浮粉，下鍋煮時(shí)面粉融入水中，湯呈乳白色。元宵煮后迅速膨脹，個(gè)頭比湯圓大。而湯圓皮是用干糯米粉加水和成面團(tuán)，再包上餡料，抱團(tuán)性較好，表面更光滑，煮制湯水清澈。

另外，從口感來看，元宵更有咬勁，有突出的糯米面香味；湯圓則比較嫩滑軟糯，糯香味不明顯。