說起“有友”，其標志性食品泡椒鳳爪可謂家喻戶曉，也是重慶休閑食品中的一面旗幟。近日，記者在有友食品重慶制造有限公司璧山生產(chǎn)基地看到，生產(chǎn)車間的工人們正在現(xiàn)代化的生產(chǎn)線上有序操作著，物流中心的工人們忙著將一件件泡椒鳳爪搬運裝車，準備送往全國各地，廠區(qū)到處是一派緊張忙碌的景象。
2013年，有友食品重慶制造有限公司落戶璧山，成為有友食品的第三個生產(chǎn)基地，也是公司規(guī)模最大、建設(shè)最完整的基地。這里占地面積5.8萬平方米，總投資近5億元，員工750余名，建有6個泡制食品間和2個鹵制車間，形成包括配料儲存、切制、鹵制、泡制、包裝、輻照滅菌、檢驗、成品出庫等各個關(guān)鍵環(huán)節(jié)的完備產(chǎn)業(yè)鏈。
秉承初心 做安全食品
“食品質(zhì)量安全責(zé)任重于泰山”“質(zhì)量意識在我心中，產(chǎn)品質(zhì)量在我手中”……走進寬敞整潔的廠區(qū)，無論是辦公樓還是生產(chǎn)車間，食品安全的標語和口號處處可見。
“作為重慶美食的一張名片，有友食品自創(chuàng)立之初就堅持一個理念:食品工程是良心工程，產(chǎn)品質(zhì)量是企業(yè)的生命。” 有友食品重慶制造有限公司璧山基地負責(zé)人龍坤說，經(jīng)過21年發(fā)展，有友食品的生產(chǎn)經(jīng)營規(guī)模不斷擴大，但對食品安全的堅持和初心卻始終如一。
“在食品行業(yè)里，產(chǎn)品是企業(yè)的根本，品質(zhì)是產(chǎn)品的內(nèi)涵?！饼埨そ榻B，每一袋有友美味的誕生，從原材料進場到成品出庫，都要經(jīng)歷15道以上的工序，而每一道工序都是一次產(chǎn)品檢驗。在公司，人人都是質(zhì)檢員，人人必須學(xué)法知法守法，法制知識是每個員工入廠的“必修課”。在生產(chǎn)過程中，公司嚴守國家食品法規(guī)，深化細節(jié)管理，實行全過程質(zhì)量管控，把好每一個關(guān)鍵節(jié)點，并大力推進機械化建設(shè)，提高生產(chǎn)效率，確保產(chǎn)品品質(zhì)的一致性和穩(wěn)定性。
此外，公司還進一步完善食品安全追溯體系，通過建立采購、生產(chǎn)、加工、檢驗、監(jiān)管、銷售和消費等各環(huán)節(jié)的全過程監(jiān)管體系，讓消費者安全、放心消費。
科技創(chuàng)新 助企業(yè)騰飛
小小一包泡椒鳳爪，能做出消費者滿意的味道，科技在各個環(huán)節(jié)發(fā)揮的作用不可小覷。公司通過不斷進行工藝革新，生產(chǎn)的標準化、規(guī)模化、專業(yè)化程度進一步提高。
在璧山基地的展示大廳里，一臺老舊的雞爪切制機吸引了記者的注意?！敖◤S初期，沒有太多先進的儀器設(shè)備。鳳爪全部要靠手工切制，人工切制出來的雞爪很難保證大小均勻，不僅影響美觀，也給后續(xù)工作帶來了麻煩。”龍坤介紹，為了提高生產(chǎn)效率、規(guī)范生產(chǎn)流程，有友食品花了8年時間研制出全自動雞爪切制機，并獲得國家專利。
近些年來，有友先后引進了連續(xù)煮制機、自動切割機、自動真空包裝機、多頭秤等一系列現(xiàn)代設(shè)備，大大提升了機械化水平。作為一名陪伴有友一起成長的老員工，龍坤見證了公司在科技助力下快速發(fā)展的過程。
除了生產(chǎn)技術(shù)的創(chuàng)新，該公司在消毒和污水處理環(huán)節(jié)也不乏科技亮點。“滅菌和污水處理雖是末端環(huán)節(jié)，但任何一個節(jié)點都不能放松。這個輻照中心通過對產(chǎn)品進行輻照，達到消毒滅菌的目的，是目前重慶市最大活度的輻照裝置，污水處理也達到三級排放標準?！饼埨ьI(lǐng)記者邊參觀邊介紹。
在有友食品璧山基地建設(shè)之初，便同步設(shè)計了輻照中心和新型污水環(huán)保設(shè)施。輻照車間總投資3500萬元，污水環(huán)保設(shè)施投資也超千萬元，高起點、高標準、高投入，凸顯出璧山生產(chǎn)基地的規(guī)?；瘧?zhàn)略優(yōu)勢。
正是由于對食品安全的嚴格管控和對科技手段的大量應(yīng)用，有友食品從昔日的作坊式生產(chǎn)發(fā)展到了如今的上市公司。未來，公司正朝著百年企業(yè)的目標邁進。
（黃瑞 文/萬辰璐 圖）
