市民在熏制臘肉
臨近春節(jié)，不少市民準(zhǔn)備熏制臘肉，但傳統(tǒng)的臘肉熏制方法極易污染環(huán)境，還存在安全隱患。為助力我區(qū)全國文明城區(qū)創(chuàng)建，同時解決百姓需求，日前，我區(qū)引進6臺無煙環(huán)保臘肉熏制機，分別在璧城街道城中社區(qū)、大旺社區(qū)，璧泉街道天門社區(qū)、觀音社區(qū)、華龍社區(qū)和養(yǎng)魚社區(qū)6個社區(qū)便民服務(wù)中心附近設(shè)置集中臘肉熏制服務(wù)點，為市民提供環(huán)保、優(yōu)質(zhì)的臘肉熏制服務(wù)。
12月28日，在璧城街道城中社區(qū)，一名工作人員正將肉和香腸掛進嶄新的無煙環(huán)保臘肉熏制機里，再從機箱下方點火口點燃柏丫枝，機器便開始運作，記者看到現(xiàn)場沒有煙霧冒出。
熏制過程中產(chǎn)生的煙霧去哪兒了？工作人員告訴記者，該機器由熏制機與凈化機兩部分組成，其生煙原料主要采用柏丫、谷糠等傳統(tǒng)原材料，保證了熏制臘肉的色香味，同時，機器架構(gòu)獨特，封閉效果好，所產(chǎn)生的煙霧進入凈化機后，經(jīng)多級靜電凈化達標(biāo)后再排放，能有效避免空氣污染。
“目前，城中社區(qū)和大旺社區(qū)兩處集中臘肉熏制服務(wù)點已于本月15日投入使用，將為居民服務(wù)至2021年2月8日。”璧城街道相關(guān)負(fù)責(zé)人說道，加工費每斤不高于0.5元，每天熏制時間為7:30-18:30。
“每臺設(shè)備每次能熏制400—500斤肉制品，耗時5-6個小時，有需要的市民請合理安排時間。”璧泉街道相關(guān)負(fù)責(zé)人告訴記者，轄區(qū)內(nèi)天門社區(qū)、觀音社區(qū)、華龍社區(qū)和養(yǎng)魚社區(qū)4處集中臘肉熏制服務(wù)點將服務(wù)至2021年2月4日。
“往年都是自己買柏丫來熏肉，不僅麻煩還污染環(huán)境?，F(xiàn)在有了這個無煙熏制點，環(huán)保、方便又便宜，熏制效果和傳統(tǒng)方式幾乎沒有差別?！眲傃耆獾氖忻裥旌ｘP滿意地說道。
（記者 王鋒 文/圖）
