民以食為天，改革開放40年來，百姓感受最深的莫過于自家餐桌的變化，一日三餐，從“吃飽”到“吃好”，再到“吃得健康”，百姓的米袋子、菜籃子也是璧山經(jīng)濟社會發(fā)展、民眾消費升級的縮影。
糧食緊張 葷腥更少
家住璧泉街道養(yǎng)魚社區(qū)的汪盛榮出生于1963年，是家中5姊妹中的老大，從她有記憶開始，糧食緊張就是家庭的常態(tài)。
“70年代初，農(nóng)村糧食產(chǎn)量低，口糧少，而且品種單一?！?nbsp;汪盛榮說，家里人口多，分的糧食根本不夠吃。
生產(chǎn)隊雖然在青黃不接的時候會發(fā)放儲備糧，但依然量少。實在無米下鍋的時候，母親就將未成熟的嫩胡豆和著酸菜煮成湯，或者把紅薯加點鹽當主食吃。雖然寡淡，但在那時候卻是難得的美味。
糧食緊張，葷腥就更少。在汪盛榮記憶中，殺年豬是一年到頭最期盼的事。“喂一頭豬，一半要上交給生產(chǎn)隊?！奔幢闳绱?，家人們還是非常開心，因為殺年豬是一年中少有的“開葷”的日子，一盤回鍋肉上桌，弟弟妹妹總搶著吃最肥的，現(xiàn)在想起既有趣又心酸。
從吃飽到吃好 餐桌日漸豐盛
改革開放后，隨著家庭聯(lián)產(chǎn)承包責任制的實施，農(nóng)民的干勁足了，糧食產(chǎn)量大幅增加，“吃不飽”的狀況得到根本改變，汪盛榮家的餐桌也在悄然發(fā)生著變化。
1984年，汪盛榮嫁到丁家，勤勞的夫妻倆在院子里養(yǎng)了些雞、鴨，每隔一段時間就能改善伙食，市場上蔬菜、蛋、禽、肉等可以隨吃隨買。
90年代，隨著生活條件變好，就餐的地方從家里的餐桌開始延伸到餐館?！芭笥延H戚來丁家，也總要下館子搓幾頓才能體現(xiàn)待客之道。”汪盛榮說，這時候的餐桌開始貪“多”，特別是在過年過節(jié)，大魚大肉成為“主角”，一張桌子擺得滿滿當當，連放碗筷的地方都難找，現(xiàn)在想想真讓人哭笑不得。
飲食觀念改變 崇尚綠色健康
10月1日，國慶節(jié)當天，家人齊聚一堂，一道由玉米、紅薯、山藥蒸制而成的“粗糧拼盤”最先“見底”。汪盛榮感嘆：“沒想到，以前我們吃膩了的粗糧，如今成為大家歡迎的健康食品。”
汪盛榮夫婦倆4年前搬到璧山城區(qū)居住，家里的冰箱從兩門變成了三門再到雙開門，里面的食物種類也越來越多。如今，吃飽吃好不再是奢望，一家人的飲食觀念開始轉(zhuǎn)向生態(tài)、綠色、健康。
2年前，夫妻倆在農(nóng)村租了半畝地，種些時令小菜，自給自足。“自己種菜，吃的是一份新鮮，親自鋤草翻地，既鍛煉了身體也愉悅了心情。” 汪盛榮說，每周她都會和丈夫一起去小菜園打理，雖然投入的成本比菜場買的高，但在更注重綠色有機飲食的當下，這樣的農(nóng)家蔬菜更受青睞。
40年間，汪盛榮一家餐桌上食物的變化，反映了這個小家庭生活質(zhì)量的提升，也折射出百姓物質(zhì)生活、思想觀念翻天覆地的變化。（記者 黃瑞）
