□ 張興亮
當(dāng)看到超市琳瑯滿(mǎn)目的商品粽，便又聞端午粽香飄。如今粽子口味眾多、包裝精致，但總感覺(jué)缺少點(diǎn)什么。父母健在的時(shí)候，每年都要回鄉(xiāng)過(guò)端午節(jié)，回味母親用芭蕉葉包制的“馬腳桿”粽子，那股甘甜清香原生態(tài)的端午粽香飄入了我的腦海。
兒時(shí)記憶中的端午節(jié)，家中每年總要包制一大鍋一尺見(jiàn)長(zhǎng)呈圓柱形的粽子，長(zhǎng)輩都稱(chēng)這種粽子為“馬腳桿”，可傾注了父母不少心血。
由于新鮮的芭蕉葉包制出的“馬腳桿”才有清香味，父親在端午節(jié)前幾天，就會(huì)上山采割芭蕉葉。一次臨近中午的時(shí)候，父親背回一大背芭蕉葉，當(dāng)放下背篼時(shí)，發(fā)現(xiàn)父親渾身濕透，手上還沾著鮮血，我問(wèn)父親怎么了？父親不以為然地說(shuō)：“割芭蕉葉時(shí)不小心把手指割到了?！毕挛?，父親還把家中收藏了一年的糯谷，挑到生產(chǎn)隊(duì)的打米房打成糯米。就這樣，父親在任勞任怨中為母親包制“馬腳桿”粽子準(zhǔn)備好了原材料。
母親可是包制粽子的高手，記得有很多鄰居都向她討教過(guò)。端午節(jié)前一天，母親就會(huì)把糯米放在一個(gè)木桶里，再盛入熱水浸泡。母親告訴我，待糯米泡脹后，粽子才會(huì)熟透酥軟，更加清香。
由于農(nóng)活多，母親包制粽子都是夜間進(jìn)行。吃過(guò)晚飯，先把泡脹的糯米撈起來(lái)放在簸箕里，再一片一片地清洗芭蕉葉，待糯米瀝干水后，就開(kāi)始了包制。但見(jiàn)母親用一個(gè)竹筒把芭蕉葉卷起來(lái)，往竹筒里放置糯米，用棕葉把芭蕉葉圓筒固定起來(lái)，拿棉線(xiàn)將圓筒捆綁起來(lái)，再將竹筒輕輕抽出來(lái)，用手指將糯米輕輕筑緊，最后封上洞口，一支一尺見(jiàn)長(zhǎng)的“馬腳桿”粽子就包好了。哥姐也試著包制，但哥哥怎么也包不好，惹得姐姐好是笑話(huà)。
煮粽子是父親的任務(wù)。那時(shí)候，農(nóng)村煮飯都是柴灶，父親把包好的粽子放到盛滿(mǎn)水的鍋里，然后點(diǎn)燃柴草煮了起來(lái)。母親則在一旁制作紅豆加紅糖的面料，說(shuō)這樣吃起來(lái)才更加香甜。不一會(huì)，鍋里傳出噗嗤噗嗤的水沸聲，灶里那熊熊燃燒的柴火把父親的臉龐映得通紅，聞著鍋里飄出的清香粽味，我躺在母親懷里漸漸睡著了，真不知父親熬了多長(zhǎng)的夜才將這鍋“馬腳桿”煮得軟糯融和。
端午節(jié)這天可把我樂(lè)壞了，爺爺婆婆、外公外婆都來(lái)我家過(guò)節(jié)，中午的飯菜好豐盛，有很久才能吃到的臘肉和鹽蛋，但我最喜歡吃的還是母親包制的“馬腳桿”。剝?nèi)グ沤度~，一支熟透酥軟約顯綠色的“馬腳桿”呈現(xiàn)在我的眼前，讓我好生嘴饞。母親切成小節(jié)，盛在飯桌中央大碗后，全家人就開(kāi)始吃著粽子過(guò)端午節(jié)了。
長(zhǎng)輩們一邊吃著一邊對(duì)母親包制的手藝贊不絕口。母親對(duì)我們講：端午節(jié)吃了“馬腳桿”，才會(huì)像馬兒那樣長(zhǎng)得高、跑得快。原來(lái)，母親在端午節(jié)包制“馬腳桿”，還有這么一層深意，現(xiàn)在想來(lái)真有意思。
下午，母親還把煮熟的粽子送給鄰居分享，站在一旁的我，充滿(mǎn)自豪，滿(mǎn)心快樂(lè)！
見(jiàn)粽思親，雖然不能再品嘗母親用芭蕉葉包制的“馬腳桿”，但那原生態(tài)的甘甜清香味，早已烙在了我的腦海里，讓我久久不能忘懷!
