維生素C是人體必須的營(yíng)養(yǎng)元素，人每天都要攝入維生素C來(lái)維持身體的正常運(yùn)轉(zhuǎn)。可關(guān)于維生素C的具體作用和功效，很多人卻是一知半解。有人說(shuō)補(bǔ)充維生素C可以預(yù)防和治療感冒，也有人說(shuō)維生素C還有理想的護(hù)膚功效，多吃能美白，這都是真的嗎？為此，家庭醫(yī)生在線編輯采訪了中山大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院陳裕明教授。
促進(jìn)膠原合成及抗氧化是維生素C主要功效
據(jù)了解，幾百年前的遠(yuǎn)航海員由于長(zhǎng)期吃不到蔬果，往往因?yàn)槌霈F(xiàn)壞血病而死亡，陳裕明教授告訴家庭醫(yī)生編輯，這就是因?yàn)樗麄內(nèi)狈S生素C所導(dǎo)致。
“維生素C最早被發(fā)現(xiàn)的功能就是凝血，它可以促進(jìn)人體膠原蛋白的合成，對(duì)骨骼的膠原生長(zhǎng)和毛細(xì)血管養(yǎng)護(hù)起到積極作用。若長(zhǎng)期缺乏維生素C，容易因?yàn)槊?xì)血管破裂而引發(fā)壞血病。促進(jìn)膠原合成是維生素C最核心的功能，同時(shí)也是其他營(yíng)養(yǎng)素所無(wú)法替代的?！?/span>
除了最核心的促進(jìn)膠原合成功效外，陳裕明教授介紹，維生素C還有顯著的抗氧化作用，“因此維生素C的確具有一定的美容淡斑功效，但效果不及維生素E，且維生素C的抗氧化功效是可替代的，除了維生素C外，包括維生素E、類胡蘿卜素、多酚類物質(zhì)都具有抗氧化功能?！?/span>
吃維生素C能預(yù)防感冒嗎？專家：心理安慰大于實(shí)際作用
說(shuō)到維生素C的功效，很多人大概想不到凝血或是抗氧化，而第一時(shí)間會(huì)想到預(yù)防感冒。不少人都聽(tīng)說(shuō)多吃蔬果補(bǔ)充維生素C，對(duì)預(yù)防感冒很有幫助，即便真感冒了，也確信多補(bǔ)充維生素C會(huì)好得快點(diǎn)。
遺憾的是，陳裕明教授表示，不管是想預(yù)防還是治療感冒，補(bǔ)充維生素C都不會(huì)有明顯的作用，“雖然傳統(tǒng)上包括一些醫(yī)生都這么認(rèn)為，但到目前為止研究綜合來(lái)看，維生素C對(duì)感冒沒(méi)有特別預(yù)防效果。”
那為什么還有人覺(jué)得自己在補(bǔ)充維生素C以后不易感冒或者感冒就好了？對(duì)此，陳裕明教授的回答來(lái)得有點(diǎn)“殘酷”：“這多是心理安慰效果?！?/span>
陳裕明教授進(jìn)一步解釋道：“一般來(lái)說(shuō)，普通感冒其實(shí)吃不吃維生素C，甚至吃不吃感冒藥，一段時(shí)間后都會(huì)自然痊愈，市面的感冒藥大多只是起到減緩癥狀的作用，維生素C更是對(duì)感冒沒(méi)什么治療效果。當(dāng)然，多吃水果的確可以增強(qiáng)抵抗力對(duì)身體大有好處，但這是水果中各種營(yíng)養(yǎng)素綜合產(chǎn)生的作用，而并非只是維生素C的功效，要說(shuō)多吃維生素C能抗癌或是延長(zhǎng)壽命肯定是言過(guò)其實(shí)的。”
專家介紹
陳裕明，教授，博士生導(dǎo)師，香港中文大學(xué)博士，中山大學(xué)統(tǒng)流系流行病學(xué)方向教授，兼任廣東省營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)副理事長(zhǎng)、中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)理事、中華預(yù)防醫(yī)學(xué)會(huì)科技獎(jiǎng)評(píng)審委員會(huì)委員等。主要研究方向?yàn)闋I(yíng)養(yǎng)膳食等暴露因素與代謝性疾?。汗琴|(zhì)疏松、動(dòng)脈硬化、代謝綜合征、脂肪肝、肥胖及少肌癥等的流行病學(xué)研究。
