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【摘要】 近日，璧山區(qū)烹飪師龍大江榮獲由中國飯店協(xié)會評選的“首屆中國烹飪金匠”稱號，成為重慶首位獲此殊榮的烹飪師。

  華龍網(wǎng)10月30日22時(shí)訊（通訊員 孫茜）近日，璧山區(qū)烹飪師龍大江榮獲由中國飯店協(xié)會評選的“首屆中國烹飪金匠”稱號，成為重慶首位獲此殊榮的烹飪師。

  據(jù)了解，龍大江是璧山來鳳魚制作工藝第11代傳承人，多年來他刻苦鉆研來鳳魚工藝，盡心履職助推來鳳魚申報(bào)市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)項(xiàng)目成功，并大力推廣來鳳魚制作工藝，免費(fèi)為慕名前來就業(yè)的人員提供技藝培訓(xùn)，目前他創(chuàng)立的大江龍餐飲文化有限公司，擁有大刀燒白、龍氏香草兔、古驛來鳳魚、丁家兔等多道中國名菜。

  在此次評選中，全國“首屆中國烹飪金匠”稱號獲得者共20名，其中，龍大江榜上有名，成為重慶首位獲得此稱號的烹飪師。

  “今后，要把我們璧山的傳統(tǒng)烹飪技藝傳承下去，讓更多人了解璧山美食、品味璧山飲食文化，為璧山餐飲文化的發(fā)展做出更大貢獻(xiàn)?！饼埓蠼f。